Зарплаты в сфере «Общественное питание» в Ростовской области
Медианная зарплата в сфере «Общественное питание» в Ростовской области — 36 260 ₽ в месяц. Половина работодателей предлагает от 28 269 до 53 575 ₽. Расчёт по 274 вакансиям с указанной зарплатой из 292, данные на 5 августа 2026.
Медианная зарплата (до вычета НДФЛ)
36 260 ₽
274 вакансии за 90 дней, данные на 5 августа 2026. Пунктир — уровень МРОТ
- медиана
- половина вакансий (p25–p75)
- уровень МРОТ
Рассчитано по 274 вакансиям из 292, где указана зарплата (94%). Окно — 90 дней, данные на 5 августа 2026. Одинаковые вакансии одного работодателя считаются одним наблюдением.
Что говорят цифры
- Типичное предложение лежит в границах 28 269 ₽—53 575 ₽.
- Это на 14% ниже медианы по России — 42 225 ₽.
- Годовое снижение медианы — 48%.
- Вакансии с требованием «до 3 лет» предлагают на 22% меньше, чем «без опыта» — редкий, но встречающийся перекос.
- Основное требование к образованию — среднее профессиональное образование (43% вакансий).
- 69 вакансий (25%) обещают ровно минимальный размер оплаты труда.
Зарплаты на уровне МРОТ
В 25% вакансий указана сумма на уровне минимального размера оплаты труда (69 из 274). Медиана без этих вакансий — 45 000 ₽.
Массовое указание МРОТ — особенность государственного портала: часть работодателей публикует минимально допустимую сумму вместо реальной.
Как это выглядит на фоне страны
Медиана по России — 42 225 ₽.
Как распределяются зарплаты
Каждый столбец — диапазон шириной 4 000 ₽. Высота — сколько вакансий попало в диапазон.
Те же данные таблицей
| Диапазон | Вакансий | Доля |
|---|---|---|
| 24 000—28 000 ₽ | 65 | 23.7% |
| 28 000—32 000 ₽ | 34 | 12.4% |
| 32 000—36 000 ₽ | 32 | 11.7% |
| 36 000—40 000 ₽ | 17 | 6.2% |
| 40 000—44 000 ₽ | 19 | 6.9% |
| 44 000—48 000 ₽ | 13 | 4.7% |
| 48 000—52 000 ₽ | 18 | 6.6% |
| 52 000—56 000 ₽ | 14 | 5.1% |
| 56 000—60 000 ₽ | 15 | 5.5% |
| 60 000—64 000 ₽ | 11 | 4.0% |
| 64 000—68 000 ₽ | 15 | 5.5% |
| 68 000—72 000 ₽ | 4 | 1.5% |
| 72 000—76 000 ₽ | 6 | 2.2% |
| 76 000—80 000 ₽ | 2 | 0.7% |
| 80 000—84 000 ₽ | 4 | 1.5% |
| 84 000—88 000 ₽ | 2 | 0.7% |
| 88 000—92 000 ₽ | 1 | 0.4% |
| 92 000—96 000 ₽ | 1 | 0.4% |
| 100 000—104 000 ₽ | 1 | 0.4% |
Как менялась медиана
Разрыв линии — месяц, где вакансий меньше 10. Соединять такие точки нельзя: получился бы тренд, которого не измеряли.
Те же данные таблицей
| Месяц | Медиана | Вакансий |
|---|---|---|
| май 25 | 50 000 ₽ | 2 |
| июн 25 | 40 000 ₽ | 2 |
| июл 25 | 100 000 ₽ | 1 |
| авг 25 | 43 750 ₽ | 2 |
| сен 25 | 67 250 ₽ | 4 |
| окт 25 | 34 500 ₽ | 2 |
| ноя 25 | 51 500 ₽ | 7 |
| дек 25 | 28 297 ₽ | 14 |
| янв 26 | 27 093 ₽ | 38 |
| фев 26 | 33 652 ₽ | 22 |
| мар 26 | 29 000 ₽ | 11 |
| апр 26 | 34 000 ₽ | 15 |
| май 26 | 42 934 ₽ | 20 |
| июн 26 | 40 547 ₽ | 49 |
| июл 26 | 52 500 ₽ | 63 |
Статистика выборки
| Медиана | 36 260 ₽ |
|---|---|
| Медиана без МРОТ-кластера | 45 000 ₽ |
| Усечённая средняя (p5–p95) | 40 599 ₽ |
| 10-й перцентиль | 27 093 ₽ |
| 25-й перцентиль | 28 269 ₽ |
| 75-й перцентиль | 53 575 ₽ |
| 90-й перцентиль | 66 300 ₽ |
| Минимум | 25 000 ₽ |
| Максимум | 100 000 ₽ |
| Медиана «предлагают от» | 32 535 ₽ |
| Медиана «предлагают до» | 40 000 ₽ |
| Вакансий в расчёте | 274 |
| На уровне МРОТ69 вакансий | 25% |
| МРОТ с районным коэффициентом | 27 093 ₽ |
Профессии сферы «Общественное питание» в Ростовской области
| Профессия | Медиана | Отличие | Вакансий |
|---|---|---|---|
| Кондитер | 73 750 ₽ | +103% | 2 |
| Повар-кассир | 63 500 ₽ | +75% | 8 |
| Работник быстрого питания | 59 750 ₽ | +65% | 6 |
| Тестовод | 55 075 ₽ | +52% | 6 |
| Официант | 55 000 ₽ | +52% | 13 |
| Бармен | 48 750 ₽ | +34% | 10 |
| Пекарь | 45 000 ₽ | +24% | 37 |
| Буфетчик | 44 550 ₽ | +23% | 7 |
| Мойщик посуды | 34 128 ₽ | −6% | 10 |
| Повар | 33 866 ₽ | −7% | 135 |
| Шеф-повар | 31 047 ₽ | −14% | 11 |
| Кухонный рабочий | 27 093 ₽ | −25% | 29 |
Зарплата и требуемый опыт
Опыт берётся из отдельного поля вакансии, а не из текста требований.
| Значение | Медиана | Вакансий |
|---|---|---|
| без опыта | 40 500 ₽ | 200 |
| до 3 лет | 31 774 ₽ | 64 |
| 3-5 лет | 35 000 ₽ | 9 |
| более 5 лет | 35 000 ₽ | 1 |
Зарплата и требуемое образование
Поле источника. «Не указано» — обычная ситуация для рабочих специальностей.
| Значение | Медиана | Вакансий |
|---|---|---|
| Среднее профессиональное образование | 30 180 ₽ | 119 |
| Tребования не предъявляются | 45 500 ₽ | 66 |
| Не указано | 53 250 ₽ | 51 |
| Общее образование | 31 500 ₽ | 38 |
График работы
Неполная занятость в месячные медианы не входит: её ставки несравнимы с окладом.
| Значение | Медиана | Вакансий |
|---|---|---|
| Полный рабочий день | 32 760 ₽ | 138 |
| Сменная работа | 37 500 ₽ | 105 |
| Режим гибкого рабочего времени | 49 000 ₽ | 31 |
Канал размещения
Кто разместил вакансию: служба занятости или работодатель напрямую.
| Значение | Медиана | Вакансий |
|---|---|---|
| Вакансия работодателя | 33 250 ₽ | 220 |
| Вакансия интернет ресурса | 56 400 ₽ | 54 |
Кто чаще всего ищет
Работодатели с пятью и более вакансиями за окно.
- МАГНИТ, Розничная сеть28 вакансий · 60 275 ₽
- ООО «Система пбо»22 вакансии · 58 500 ₽
- Пятёрочка18 вакансий · 47 959 ₽
- АО «Ростовское школьное питание»7 вакансий · 33 756 ₽
- ООО «Бургер рус»6 вакансий · 64 500 ₽
- ООО « ниагара »5 вакансий · 36 260 ₽
- ООО «РБЕ»5 вакансий · 34 000 ₽