Перейти к содержанию
Зарплаты по открытым данным

Зарплаты в сфере «Общественное питание»

Медианная зарплата в сфере «Общественное питание» — 42 500 ₽ в месяц. Половина работодателей предлагает от 32 000 до 56 000 ₽. Расчёт по 14992 вакансиям с указанной зарплатой из 16227, данные за сентябрь 2026.

Медианная зарплата (до вычета НДФЛ)

42 500 ₽

Разброс зарплат: Зарплаты в сфере «Общественное питание»Медиана 42 500 ₽. Половина вакансий в диапазоне от 32 000 до 56 000 рублей. Десятая доля предложений ниже 28 000 и выше 73 000 рублей. Минимальный размер оплаты труда — 27 093 рублей.28 00042 500 ₽73 00032 00056 000

14 992 вакансии за 90 дней, данные за сентябрь 2026. Пунктир — уровень МРОТ

  • медиана
  • половина вакансий (p25–p75)
  • уровень МРОТ

Рассчитано по 14 992 вакансиям из 16 227, где указана зарплата (92%). Окно — 90 дней, данные за сентябрь 2026. Одинаковые вакансии одного работодателя считаются одним наблюдением.

Что говорят цифры

  • Половина работодателей предлагает от 32 000 ₽ до 56 000 ₽.
  • Год назад предлагали на 5% больше.
  • С требованием «более 5 лет» медиана выше на 44%, чем с «без опыта».
  • Основное требование к образованию — среднее профессиональное образование (50% вакансий).
  • Доля предложений на уровне МРОТ — 16%.
  • Через посредников — агентства и цифровые площадки — опубликовано 12% предложений.

Зарплаты на уровне МРОТ

В 16% вакансий указана сумма на уровне минимального размера оплаты труда (2 437 из 14 992). Медиана без этих вакансий — 46 000 ₽.

Массовое указание МРОТ — особенность государственного портала: часть работодателей публикует минимально допустимую сумму вместо реальной.

Как распределяются зарплаты

Каждый столбец — диапазон шириной 4 000 ₽. Высота — сколько вакансий попало в диапазон.

Как распределяются зарплатыСтолбчатая диаграмма: 57 диапазонов шириной 4 000 рублей. Самый частый диапазон — от 28 000 рублей.24к32к40к48к56к64к72к80к88к96к104к112к120к128к136к144к152к160к168к180к188к200к216к228к240к288к312к348к440к
Те же данные таблицей
Как распределяются зарплаты
ДиапазонВакансийДоля
24 000—28 000 ₽1 4479.7%
28 000—32 000 ₽2 20714.7%
32 000—36 000 ₽1 79011.9%
36 000—40 000 ₽9776.5%
40 000—44 000 ₽1 56510.4%
44 000—48 000 ₽1 2278.2%
48 000—52 000 ₽1 0156.8%
52 000—56 000 ₽9776.5%
56 000—60 000 ₽5783.9%
60 000—64 000 ₽7034.7%
64 000—68 000 ₽5043.4%
68 000—72 000 ₽4162.8%
72 000—76 000 ₽3172.1%
76 000—80 000 ₽1721.1%
80 000—84 000 ₽2701.8%
84 000—88 000 ₽1611.1%
88 000—92 000 ₽1491.0%
92 000—96 000 ₽850.6%
96 000—100 000 ₽310.2%
100 000—104 000 ₽750.5%
104 000—108 000 ₽390.3%
108 000—112 000 ₽350.2%
112 000—116 000 ₽320.2%
116 000—120 000 ₽100.1%
120 000—124 000 ₽320.2%
124 000—128 000 ₽240.2%
128 000—132 000 ₽180.1%
132 000—136 000 ₽130.1%
136 000—140 000 ₽30.0%
140 000—144 000 ₽190.1%
144 000—148 000 ₽70.0%
148 000—152 000 ₽120.1%
152 000—156 000 ₽10.0%
156 000—160 000 ₽20.0%
160 000—164 000 ₽40.0%
164 000—168 000 ₽30.0%
168 000—172 000 ₽30.0%
172 000—176 000 ₽10.0%
180 000—184 000 ₽20.0%
184 000—188 000 ₽40.0%
188 000—192 000 ₽40.0%
196 000—200 000 ₽20.0%
200 000—204 000 ₽50.0%
208 000—212 000 ₽200.1%
216 000—220 000 ₽30.0%
224 000—228 000 ₽10.0%
228 000—232 000 ₽90.1%
232 000—236 000 ₽20.0%
240 000—244 000 ₽10.0%
248 000—252 000 ₽40.0%
288 000—292 000 ₽10.0%
296 000—300 000 ₽10.0%
312 000—316 000 ₽10.0%
340 000—344 000 ₽50.0%
348 000—352 000 ₽10.0%
436 000—440 000 ₽10.0%
440 000—444 000 ₽10.0%

Зарплата по разрядам и грейдам

Разряд и грейд извлекаются из названия вакансии и хранятся отдельно от него: «слесарь 6 разряда» и «слесарь» — одна профессия с разными уровнями.

Зарплата по разрядам и грейдамСтупенчатые столбцы: 9 уровней, от 33 515 до 65 000 рублей.52 500разряд 449 850разряд 543 000разряд 233 515разряд 365 000разряд 636 986разряд 3-540 640разряд 4-540 000разряд 4-657 500разряд 5-6
Те же данные таблицей
Зарплата по разрядам и грейдам
УровеньМедианаВакансий
разряд 452 500 ₽49
разряд 549 850 ₽30
разряд 243 000 ₽25
разряд 333 515 ₽22
разряд 665 000 ₽9
разряд 3-536 986 ₽6
разряд 4-540 640 ₽5
разряд 4-640 000 ₽5
разряд 5-657 500 ₽5

Как менялась медиана

Медиана по месяцу публикации вакансии.

Как менялась медианаЛиния по 15 месяцам. Разрывов нет.май 25июл 25сен 25ноя 25янв 26мар 26май 26июл 26
Те же данные таблицей
Как менялась медиана
МесяцМедианаВакансий
май 2550 000 ₽133
июн 2550 000 ₽145
июл 2547 500 ₽135
авг 2545 500 ₽128
сен 2550 250 ₽180
окт 2552 500 ₽246
ноя 2552 100 ₽172
дек 2533 079 ₽389
янв 2632 079 ₽1 791
фев 2637 500 ₽940
мар 2640 000 ₽839
апр 2642 500 ₽1 032
май 2644 100 ₽1 235
июн 2644 550 ₽2 034
июл 2645 000 ₽4 142

Статистика выборки

Полная статистика зарплат по выборке
Медиана42 500 ₽
Медиана без МРОТ-кластера46 000 ₽
Усечённая средняя (p5–p95)44 339 ₽
10-й перцентиль28 000 ₽
25-й перцентиль32 000 ₽
75-й перцентиль56 000 ₽
90-й перцентиль73 000 ₽
Минимум25 000 ₽
Максимум443 735 ₽
Медиана «предлагают от»40 000 ₽
Медиана «предлагают до»45 000 ₽
Вакансий в расчёте14 992
На уровне МРОТ2437 вакансий16%
МРОТ с районным коэффициентом27 093 ₽

Профессии сферы «Общественное питание»

Профессии сферы «Общественное питание»
ПрофессияМедианаОтличиеВакансий
Повар-кассир62 000 ₽+46%241
Бариста57 500 ₽+35%79
Работник быстрого питания57 000 ₽+34%57
Шеф-повар55 000 ₽+29%827
Тестовод54 525 ₽+28%226
Пекарь50 500 ₽+19%1 890
Кондитер42 820 ₽+1%407
Бармен42 500 ₽0%378
Повар42 500 ₽0%6 776
Официант40 000 ₽−6%708
Мойщик посуды36 367 ₽−14%730
Буфетчик33 079 ₽−22%401
Кухонный рабочий32 500 ₽−24%2 272

Сфера «Общественное питание» по регионам

Сфера «Общественное питание» по регионам
РегионМедианаОтличиеВакансий
Чукотский автономный округ197 025 ₽+364%8
Камчатский край75 000 ₽+76%93
Москва75 000 ₽+76%504
Ямало-Ненецкий автономный округ71 513 ₽+68%83
Магаданская область70 750 ₽+66%44
Сахалинская область69 583 ₽+64%102
Республика Саха (Якутия)68 749 ₽+62%43
Московская область63 718 ₽+50%437
Мурманская область63 350 ₽+49%110
Санкт-Петербург62 000 ₽+46%577
Ханты-Мансийский автономный округ — Югра61 470 ₽+45%150
Ненецкий автономный округ60 000 ₽+41%3
Республика Тыва57 870 ₽+36%4
Хабаровский край55 000 ₽+29%223
Республика Алтай54 500 ₽+28%17
Забайкальский край53 125 ₽+25%108
Амурская область52 925 ₽+25%117
Республика Коми52 500 ₽+24%57
Архангельская область50 000 ₽+18%161
Республика Карелия50 000 ₽+18%82
Томская область48 768 ₽+15%117
Приморский край48 000 ₽+13%403
Иркутская область47 500 ₽+12%293
Красноярский край47 500 ₽+12%297
Республика Бурятия45 350 ₽+7%154
Ленинградская область45 000 ₽+6%337
Липецкая область45 000 ₽+6%108
Ярославская область45 000 ₽+6%132
Еврейская автономная область44 175 ₽+4%95
Республика Хакасия44 000 ₽+4%56
Республика Татарстан43 769 ₽+3%338
Херсонская область42 000 ₽−1%3
Калининградская область41 006 ₽−4%158
Волгоградская область40 800 ₽−4%163
Курская область40 800 ₽−4%109
Новгородская область40 172 ₽−5%77
Воронежская область40 000 ₽−6%218
Новосибирская область40 000 ₽−6%263
Тверская область40 000 ₽−6%126
Алтайский край39 625 ₽−7%259
Самарская область39 000 ₽−8%328
Владимирская область38 547 ₽−9%239
Калужская область37 750 ₽−11%158
Краснодарский край37 500 ₽−12%758
Пермский край37 500 ₽−12%141
Республика Башкортостан37 500 ₽−12%317
Ростовская область37 500 ₽−12%292
Рязанская область37 500 ₽−12%121
Свердловская область37 500 ₽−12%566
Кемеровская область — Кузбасс37 242 ₽−12%172
Вологодская область37 000 ₽−13%178
Ульяновская область36 500 ₽−14%151
Челябинская область36 500 ₽−14%349
Чувашская Республика36 047 ₽−15%135
Орловская область36 000 ₽−15%85
Костромская область35 601 ₽−16%106
Удмуртская Республика35 600 ₽−16%250
Кировская область35 590 ₽−16%262
Оренбургская область35 579 ₽−16%186
Тульская область35 050 ₽−18%255
Нижегородская область35 000 ₽−18%386
Омская область35 000 ₽−18%161
Астраханская область33 500 ₽−21%79
Тюменская область33 500 ₽−21%215
Пензенская область33 274 ₽−22%146
Псковская область33 074 ₽−22%62
Саратовская область33 024 ₽−22%232
Курганская область32 930 ₽−23%86
Белгородская область32 500 ₽−24%227
Республика Марий Эл32 500 ₽−24%181
Республика Мордовия32 500 ₽−24%89
Республика Северная Осетия — Алания32 500 ₽−24%17
Ставропольский край32 500 ₽−24%331
Ивановская область32 000 ₽−25%109
Смоленская область31 047 ₽−27%145
Брянская область31 000 ₽−27%129
Республика Калмыкия30 201 ₽−29%24
Республика Крым30 000 ₽−29%120
Тамбовская область30 000 ₽−29%101
Севастополь29 799 ₽−30%28
Запорожская область28 547 ₽−33%39
Республика Дагестан28 547 ₽−33%11
Чеченская Республика28 547 ₽−33%13
Карачаево-Черкесская Республика28 440 ₽−33%7
Республика Адыгея28 274 ₽−33%68
Луганская Народная Республика27 095 ₽−36%114
Донецкая Народная Республика27 093 ₽−36%158
Кабардино-Балкарская Республика27 093 ₽−36%33

Зарплата и требуемый опыт

Опыт берётся из отдельного поля вакансии, а не из текста требований.

Зарплата и требуемый опыт
ЗначениеМедианаВакансий
без опыта40 000 ₽9 288
до 3 лет45 000 ₽4 290
3-5 лет54 000 ₽1 288
более 5 лет57 500 ₽103
не указан48 500 ₽23

Зарплата и требуемое образование

Поле источника. «Не указано» — обычная ситуация для рабочих специальностей.

Зарплата и требуемое образование
ЗначениеМедианаВакансий
Среднее профессиональное образование42 500 ₽7 496
Tребования не предъявляются37 400 ₽3 017
Общее образование39 970 ₽2 765
Не указано56 300 ₽1 563
Высшее образование — бакалавриат50 000 ₽71
Высшее образование — специалитет, магистратура42 500 ₽31
Среднее общее образование40 000 ₽27
Высшее образование — подготовка кадров высшей квалификации48 501 ₽10
Высшее образование55 000 ₽9
Среднее общее42 000 ₽3

График работы

Неполная занятость в месячные медианы не входит: её ставки несравнимы с окладом.

График работы
ЗначениеМедианаВакансий
Полный рабочий день40 000 ₽8 072
Сменная работа42 000 ₽5 310
Режим гибкого рабочего времени53 000 ₽1 223
Вахтовый метод100 000 ₽270
Ненормированный рабочий день50 000 ₽117

Канал размещения

Кто разместил вакансию: служба занятости или работодатель напрямую.

Канал размещения
ЗначениеМедианаВакансий
Вакансия работодателя40 000 ₽13 171
Вакансия интернет ресурса58 250 ₽1 801
Вакансия кадрового агентства54 500 ₽20

Кто чаще всего ищет

Работодатели с пятью и более вакансиями за окно.

  • Пятёрочка738 вакансий · 52 500 ₽
  • МАГНИТ, Розничная сеть490 вакансий · 59 925 ₽
  • ООО «Бургер рус»226 вакансий · 62 000 ₽
  • Перекресток223 вакансии · 75 000 ₽
  • ООО «Система пбо»123 вакансии · 59 500 ₽
  • АО «Корпорация »ГРИНН"56 вакансий · 47 125 ₽
  • ООО «Велесстрой»51 вакансия · 90 000 ₽
  • Ашан49 вакансий · 67 000 ₽
  • АО «ДИКСИ Юг»33 вакансии · 50 676 ₽
  • ООО «Партнеры красноярск»31 вакансия · 190 000 ₽