Перейти к содержанию
Зарплаты по открытым данным

Зарплата шеф-повара в России

Медианная зарплата шеф-повара в России — 55 000 ₽ в месяц. Половина работодателей предлагает от 40 095 до 75 000 ₽. Расчёт по 824 вакансиям с указанной зарплатой из 838, данные на 5 августа 2026.

Медианная зарплата (до вычета НДФЛ)

55 000 ₽

Разброс зарплат: Зарплата шеф-повара в РоссииМедиана 55 000 ₽. Половина вакансий в диапазоне от 40 095 до 75 000 рублей. Десятая доля предложений ниже 31 047 и выше 97 964 рублей. Минимальный размер оплаты труда — 27 093 рублей.31 04755 000 ₽97 96440 09575 000

824 вакансии за 90 дней, данные на 5 августа 2026. Пунктир — уровень МРОТ

  • медиана
  • половина вакансий (p25–p75)
  • уровень МРОТ

Рассчитано по 824 вакансиям из 838, где указана зарплата (98%). Окно — 90 дней, данные на 5 августа 2026. Одинаковые вакансии одного работодателя считаются одним наблюдением.

Что говорят цифры

Зарплаты на уровне МРОТ

В 8% вакансий указана сумма на уровне минимального размера оплаты труда (66 из 824). Медиана без этих вакансий — 58 000 ₽.

Массовое указание МРОТ — особенность государственного портала: часть работодателей публикует минимально допустимую сумму вместо реальной.

Как распределяются зарплаты

Каждый столбец — диапазон шириной 7 000 ₽. Высота — сколько вакансий попало в диапазон.

Как распределяются зарплатыСтолбчатая диаграмма: 29 диапазонов шириной 7 000 рублей. Самый частый диапазон — от 42 000 рублей.21к35к49к63к77к91к105к119к133к147к161к175к196к224к245к
Те же данные таблицей
Как распределяются зарплаты
ДиапазонВакансийДоля
21 000—28 000 ₽425.1%
28 000—35 000 ₽9912.0%
35 000—42 000 ₽8210.0%
42 000—49 000 ₽10713.0%
49 000—56 000 ₽9411.4%
56 000—63 000 ₽779.3%
63 000—70 000 ₽576.9%
70 000—77 000 ₽668.0%
77 000—84 000 ₽506.1%
84 000—91 000 ₽607.3%
91 000—98 000 ₽70.8%
98 000—105 000 ₽182.2%
105 000—112 000 ₽151.8%
112 000—119 000 ₽101.2%
119 000—126 000 ₽101.2%
126 000—133 000 ₽81.0%
133 000—140 000 ₽40.5%
140 000—147 000 ₽40.5%
147 000—154 000 ₽30.4%
154 000—161 000 ₽10.1%
161 000—168 000 ₽20.2%
168 000—175 000 ₽10.1%
175 000—182 000 ₽10.1%
182 000—189 000 ₽10.1%
196 000—203 000 ₽10.1%
210 000—217 000 ₽10.1%
224 000—231 000 ₽10.1%
238 000—245 000 ₽10.1%
245 000—252 000 ₽10.1%

Как менялась медиана

Разрыв линии — месяц, где вакансий меньше 10. Соединять такие точки нельзя: получился бы тренд, которого не измеряли.

Как менялась медианаЛиния по 15 месяцам. В 2 месяцах данных недостаточно, линия там разорвана.май 25июл 25сен 25ноя 25янв 26мар 26май 26июл 26
Те же данные таблицей
Как менялась медиана
МесяцМедианаВакансий
май 2558 000 ₽18
июн 2562 500 ₽7
июл 2557 500 ₽12
авг 2568 750 ₽8
сен 2570 000 ₽14
окт 2557 500 ₽20
ноя 2554 500 ₽11
дек 2545 000 ₽14
янв 2635 111 ₽92
фев 2645 000 ₽53
мар 2665 000 ₽48
апр 2657 750 ₽62
май 2660 000 ₽53
июн 2652 250 ₽98
июл 2662 000 ₽231

Статистика выборки

Полная статистика зарплат по выборке
Медиана55 000 ₽
Медиана без МРОТ-кластера58 000 ₽
Усечённая средняя (p5–p95)58 570 ₽
10-й перцентиль31 047 ₽
25-й перцентиль40 095 ₽
75-й перцентиль75 000 ₽
90-й перцентиль97 964 ₽
Минимум27 093 ₽
Максимум250 000 ₽
Медиана «предлагают от»52 000 ₽
Медиана «предлагают до»58 081 ₽
Вакансий в расчёте824
На уровне МРОТ66 вакансий8%
МРОТ с районным коэффициентом27 093 ₽

Зарплата шеф-повара по регионам России

Зарплата шеф-повара по регионам России
РегионМедианаОтличиеВакансий
Томская область135 000 ₽+145%2
Республика Тыва110 000 ₽+100%1
Республика Карелия109 550 ₽+99%2
Камчатский край92 500 ₽+68%11
Иркутская область90 000 ₽+64%9
Новгородская область90 000 ₽+64%1
Ямало-Ненецкий автономный округ84 402 ₽+53%8
Ханты-Мансийский автономный округ — Югра80 053 ₽+46%2
Москва80 000 ₽+45%55
Санкт-Петербург80 000 ₽+45%87
Ленинградская область77 500 ₽+41%6
Мурманская область75 500 ₽+37%7
Ярославская область75 000 ₽+36%14
Тверская область74 725 ₽+36%4
Сахалинская область74 000 ₽+35%15
Псковская область73 180 ₽+33%1
Московская область70 000 ₽+27%20
Рязанская область70 000 ₽+27%10
Республика Алтай69 500 ₽+26%2
Амурская область65 500 ₽+19%16
Хабаровский край60 000 ₽+9%11
Республика Коми58 448 ₽+6%3
Архангельская область58 000 ₽+5%7
Калужская область57 500 ₽+5%8
Удмуртская Республика57 500 ₽+5%10
Тюменская область55 000 ₽0%4
Смоленская область54 000 ₽−2%7
Забайкальский край52 500 ₽−5%12
Вологодская область52 250 ₽−5%10
Калининградская область52 000 ₽−5%11
Республика Бурятия52 000 ₽−5%9
Красноярский край51 837 ₽−6%20
Белгородская область50 300 ₽−9%8
Челябинская область50 300 ₽−9%15
Новосибирская область50 001 ₽−9%10
Алтайский край50 000 ₽−9%17
Пермский край50 000 ₽−9%3
Приморский край50 000 ₽−9%48
Ульяновская область50 000 ₽−9%6
Краснодарский край47 500 ₽−14%29
Республика Марий Эл47 500 ₽−14%5
Орловская область46 000 ₽−16%9
Саратовская область45 850 ₽−17%14
Республика Северная Осетия — Алания45 500 ₽−17%2
Астраханская область45 000 ₽−18%3
Нижегородская область45 000 ₽−18%11
Самарская область45 000 ₽−18%11
Омская область44 600 ₽−19%7
Чувашская Республика44 274 ₽−19%6
Еврейская автономная область44 000 ₽−20%14
Республика Татарстан43 994 ₽−20%18
Республика Хакасия43 349 ₽−21%3
Ивановская область43 250 ₽−21%6
Республика Башкортостан42 500 ₽−23%20
Свердловская область41 500 ₽−25%25
Оренбургская область40 579 ₽−26%9
Липецкая область40 524 ₽−26%6
Брянская область40 000 ₽−27%5
Кемеровская область — Кузбасс39 906 ₽−27%16
Курганская область39 000 ₽−29%2
Кировская область37 950 ₽−31%9
Пензенская область37 948 ₽−31%4
Воронежская область37 700 ₽−31%8
Тульская область37 500 ₽−32%9
Костромская область37 000 ₽−33%3
Волгоградская область35 000 ₽−36%3
Республика Калмыкия34 314 ₽−38%2
Курская область33 547 ₽−39%7
Луганская Народная Республика32 500 ₽−41%3
Владимирская область31 297 ₽−43%10
Ростовская область31 047 ₽−44%11
Севастополь30 524 ₽−44%2
Тамбовская область30 500 ₽−45%6
Республика Крым30 000 ₽−45%5
Запорожская область29 075 ₽−47%2
Ставропольский край29 000 ₽−47%15
Республика Адыгея28 000 ₽−49%3
Карачаево-Черкесская Республика27 813 ₽−49%1
Донецкая Народная Республика27 093 ₽−51%8

Топ-20 городов по зарплате шеф-повара

Только вакансии, у которых населённый пункт назван в адресе и есть в справочнике. Вакансии из сёл считаются в своём регионе.

Топ-20 городов по зарплате шеф-повара
ГородМедианаОтличиеВакансий
Артем, Приморский край250 000 ₽+355%1
Анапа, Краснодарский край210 000 ₽+282%1
Одинцово, Московская область170 000 ₽+209%1
Кировск, Мурманская область164 300 ₽+199%1
Углич, Ярославская область150 000 ₽+173%1
Новый Уренгой, Ямало-Ненецкий автономный округ148 000 ₽+169%1
Арсеньев, Приморский край135 000 ₽+145%2
Сортавала, Республика Карелия135 000 ₽+145%1
Томск, Томская область135 000 ₽+145%2
Ростов Великий, Ярославская область120 000 ₽+118%1
Оха, Сахалинская область108 750 ₽+98%2
Дмитров, Московская область103 650 ₽+88%1
Ногинск, Московская область101 250 ₽+84%2
Сургут, Ханты-Мансийский автономный округ — Югра100 500 ₽+83%1
Ангарск, Иркутская область100 000 ₽+82%1
Жуков, Калужская область100 000 ₽+82%1
Заринск, Алтайский край100 000 ₽+82%1
Ленинградская, Краснодарский край100 000 ₽+82%1
Петропавловск-Камчатский, Камчатский край100 000 ₽+82%7
Тюмень, Тюменская область99 375 ₽+81%2

Зарплата и требуемый опыт

Опыт берётся из отдельного поля вакансии, а не из текста требований.

Зарплата и требуемый опыт
ЗначениеМедианаВакансий
без опыта42 924 ₽140
до 3 лет48 674 ₽295
3-5 лет60 000 ₽351
более 5 лет75 000 ₽38

Зарплата и требуемое образование

Поле источника. «Не указано» — обычная ситуация для рабочих специальностей.

Зарплата и требуемое образование
ЗначениеМедианаВакансий
Среднее профессиональное образование54 500 ₽654
Высшее образование — бакалавриат50 000 ₽59
Не указано71 150 ₽50
Высшее образование — специалитет, магистратура42 500 ₽24
Tребования не предъявляются60 000 ₽11
Общее образование91 250 ₽10
Высшее образование53 500 ₽8
Высшее образование — подготовка кадров высшей квалификации53 751 ₽8

График работы

Неполная занятость в месячные медианы не входит: её ставки несравнимы с окладом.

График работы
ЗначениеМедианаВакансий
Полный рабочий день50 250 ₽642
Сменная работа75 000 ₽138
Ненормированный рабочий день55 500 ₽20
Вахтовый метод120 000 ₽19
Режим гибкого рабочего времени64 000 ₽5

Канал размещения

Кто разместил вакансию: служба занятости или работодатель напрямую.

Канал размещения
ЗначениеМедианаВакансий
Вакансия работодателя52 500 ₽772
Вакансия интернет ресурса74 150 ₽52

Что требуют в вакансиях

Термины из полей «Требования» и «Обязанности». Доля — от числа работодателей, а не вакансий: иначе одна сеть с тысячей одинаковых объявлений определяла бы весь список.

Профессиональные навыки

  • Приготовление блюд67%
  • Работа по меню и технологическим картам41%

Прочее в требованиях

  • Кухня45%
  • Технология приготовления35%
  • Повар37%
  • Сырье36%
  • Производственная хозяйственная деятельность19%
  • Продукт37%
  • Полуфабрикат26%
  • Норма закладки сырья17%
  • Питание32%
  • Бракераж14%
  • Общественное питание14%
  • Составление меню15%
  • Полуфабрикат сырья13%
  • Ассортимент21%
  • Санитарное требование правила13%
  • Правило личной гигиены16%
  • Китайская кухня12%
  • Шеф повара12%

Сколько добавляет навык

Медиана вакансий, где навык назван, против медианы остальных. Строка появляется только при 20 вакансиях с каждой стороны и не менее чем у пяти работодателей — иначе это политика оплаты одной компании, а не премия за навык.

Сколько добавляет навык
НавыкС навыкомБез негоРазница
Работа кухни61 против 763 вакансий85 000 ₽54 500 ₽+56%
Ресторан96 против 728 вакансий80 000 ₽52 000 ₽+54%
Кухня403 против 421 вакансии65 000 ₽47 200 ₽+38%
Шеф повара80 против 744 вакансий75 000 ₽55 000 ₽+36%
Пищеблок125 против 699 вакансий40 111 ₽58 800 ₽−32%
Повар319 против 505 вакансий65 000 ₽50 000 ₽+30%
Составлять меню57 против 767 вакансий70 000 ₽55 000 ₽+27%
Необходимый продовольственный товар96 против 728 вакансий68 100 ₽55 000 ₽+24%
Норма345 против 479 вакансий60 000 ₽50 001 ₽+20%
Полуфабрикат194 против 630 вакансий65 000 ₽54 500 ₽+19%

Кто чаще всего ищет

Работодатели с пятью и более вакансиями за окно.

  • МАГНИТ, Розничная сеть38 вакансий · 75 725 ₽
  • ООО «Велесстрой»10 вакансий · 120 000 ₽
  • Полар6 вакансий · 62 500 ₽
  • ООО «Ренсервис»6 вакансий · 72 500 ₽

Примеры вакансий

Свежие объявления из выборки. Контакты работодателей мы не храним и не показываем — карточка открывается на первоисточнике.