Зарплата повара в России
Медианная зарплата повара в России — 42 500 ₽ в месяц. Половина работодателей предлагает от 32 048 до 57 500 ₽. Расчёт по 6776 вакансиям с указанной зарплатой из 6936, данные за сентябрь 2026.
Медианная зарплата (до вычета НДФЛ)
42 500 ₽
6 776 вакансий за 90 дней, данные за сентябрь 2026. Пунктир — уровень МРОТ
- медиана
- половина вакансий (p25–p75)
- уровень МРОТ
Рассчитано по 6 776 вакансиям из 6 936, где указана зарплата (98%). Окно — 90 дней, данные за сентябрь 2026. Одинаковые вакансии одного работодателя считаются одним наблюдением.
Что говорят цифры
- Типичное предложение лежит в границах 32 048 ₽—57 500 ₽.
- Больше всего платят в Чукотском автономном округе — 192 000 ₽, на 352% выше медианы.
- Год назад предлагали на 10% больше.
- Разница между уровнями разряд 3 и разряд 5 — 33%.
- С требованием «более 5 лет» медиана выше на 46%, чем с «без опыта».
- В 76% вакансий требуется среднее профессиональное образование.
Зарплаты на уровне МРОТ
В 16% вакансий указана сумма на уровне минимального размера оплаты труда (1 092 из 6 776). Медиана без этих вакансий — 46 320 ₽.
Массовое указание МРОТ — особенность государственного портала: часть работодателей публикует минимально допустимую сумму вместо реальной.
Как распределяются зарплаты
Каждый столбец — диапазон шириной 5 000 ₽. Высота — сколько вакансий попало в диапазон.
Те же данные таблицей
| Диапазон | Вакансий | Доля |
|---|---|---|
| 25 000—30 000 ₽ | 1 097 | 16.2% |
| 30 000—35 000 ₽ | 1 062 | 15.7% |
| 35 000—40 000 ₽ | 714 | 10.5% |
| 40 000—45 000 ₽ | 777 | 11.5% |
| 45 000—50 000 ₽ | 561 | 8.3% |
| 50 000—55 000 ₽ | 594 | 8.8% |
| 55 000—60 000 ₽ | 403 | 5.9% |
| 60 000—65 000 ₽ | 361 | 5.3% |
| 65 000—70 000 ₽ | 282 | 4.2% |
| 70 000—75 000 ₽ | 256 | 3.8% |
| 75 000—80 000 ₽ | 148 | 2.2% |
| 80 000—85 000 ₽ | 129 | 1.9% |
| 85 000—90 000 ₽ | 87 | 1.3% |
| 90 000—95 000 ₽ | 68 | 1.0% |
| 95 000—100 000 ₽ | 33 | 0.5% |
| 100 000—105 000 ₽ | 38 | 0.6% |
| 105 000—110 000 ₽ | 25 | 0.4% |
| 110 000—115 000 ₽ | 18 | 0.3% |
| 115 000—120 000 ₽ | 9 | 0.1% |
| 120 000—125 000 ₽ | 17 | 0.3% |
| 125 000—130 000 ₽ | 11 | 0.2% |
| 130 000—135 000 ₽ | 11 | 0.2% |
| 135 000—140 000 ₽ | 6 | 0.1% |
| 140 000—145 000 ₽ | 15 | 0.2% |
| 145 000—150 000 ₽ | 5 | 0.1% |
| 150 000—155 000 ₽ | 5 | 0.1% |
| 160 000—165 000 ₽ | 2 | 0.0% |
| 165 000—170 000 ₽ | 2 | 0.0% |
| 170 000—175 000 ₽ | 1 | 0.0% |
| 180 000—185 000 ₽ | 2 | 0.0% |
| 185 000—190 000 ₽ | 1 | 0.0% |
| 190 000—195 000 ₽ | 1 | 0.0% |
| 210 000—215 000 ₽ | 15 | 0.2% |
| 215 000—220 000 ₽ | 1 | 0.0% |
| 225 000—230 000 ₽ | 7 | 0.1% |
| 230 000—235 000 ₽ | 1 | 0.0% |
| 235 000—240 000 ₽ | 1 | 0.0% |
| 250 000—255 000 ₽ | 2 | 0.0% |
| 295 000—300 000 ₽ | 1 | 0.0% |
| 340 000—345 000 ₽ | 5 | 0.1% |
| 345 000—350 000 ₽ | 1 | 0.0% |
| 435 000—440 000 ₽ | 1 | 0.0% |
Зарплата по разрядам и грейдам
Разряд и грейд извлекаются из названия вакансии и хранятся отдельно от него: «слесарь 6 разряда» и «слесарь» — одна профессия с разными уровнями.
Те же данные таблицей
| Уровень | Медиана | Вакансий |
|---|---|---|
| разряд 4 | 52 700 ₽ | 38 |
| разряд 5 | 49 850 ₽ | 22 |
| разряд 3 | 37 500 ₽ | 15 |
| разряд 6 | 66 575 ₽ | 5 |
| разряд 3-5 | 35 221 ₽ | 5 |
| разряд 5-6 | 57 500 ₽ | 5 |
Как менялась медиана
Медиана по месяцу публикации вакансии.
Те же данные таблицей
| Месяц | Медиана | Вакансий |
|---|---|---|
| май 25 | 48 500 ₽ | 70 |
| июн 25 | 50 000 ₽ | 66 |
| июл 25 | 50 000 ₽ | 59 |
| авг 25 | 48 750 ₽ | 56 |
| сен 25 | 50 500 ₽ | 84 |
| окт 25 | 50 000 ₽ | 102 |
| ноя 25 | 47 500 ₽ | 63 |
| дек 25 | 33 500 ₽ | 197 |
| янв 26 | 31 579 ₽ | 881 |
| фев 26 | 37 500 ₽ | 440 |
| мар 26 | 42 000 ₽ | 389 |
| апр 26 | 44 800 ₽ | 446 |
| май 26 | 43 500 ₽ | 493 |
| июн 26 | 45 000 ₽ | 895 |
| июл 26 | 45 000 ₽ | 1 826 |
Статистика выборки
| Медиана | 42 500 ₽ |
|---|---|
| Медиана без МРОТ-кластера | 46 320 ₽ |
| Усечённая средняя (p5–p95) | 44 771 ₽ |
| 10-й перцентиль | 27 750 ₽ |
| 25-й перцентиль | 32 048 ₽ |
| 75-й перцентиль | 57 500 ₽ |
| 90-й перцентиль | 74 175 ₽ |
| Минимум | 26 220 ₽ |
| Максимум | 438 942 ₽ |
| Медиана «предлагают от» | 40 000 ₽ |
| Медиана «предлагают до» | 45 000 ₽ |
| Вакансий в расчёте | 6 776 |
| На уровне МРОТ1092 вакансий | 16% |
| МРОТ с районным коэффициентом | 27 093 ₽ |
Зарплата повара по регионам России
Топ-20 городов по зарплате повара
Только вакансии, у которых населённый пункт назван в адресе и есть в справочнике. Вакансии из сёл считаются в своём регионе.
| Город | Медиана | Отличие | Вакансий |
|---|---|---|---|
| Никель, Мурманская область | 340 000 ₽ | +700% | 1 |
| Нижний Куранах, Республика Саха (Якутия) | 235 000 ₽ | +453% | 1 |
| Полярные Зори, Мурманская область | 229 000 ₽ | +439% | 1 |
| Полярный, Мурманская область | 201 157 ₽ | +373% | 2 |
| Алдан, Республика Саха (Якутия) | 200 500 ₽ | +372% | 2 |
| Охотск, Хабаровский край | 190 000 ₽ | +347% | 1 |
| Мильково, Камчатский край | 120 000 ₽ | +182% | 1 |
| Усинск, Республика Коми | 105 500 ₽ | +148% | 3 |
| Нягань, Ханты-Мансийский автономный округ — Югра | 101 776 ₽ | +139% | 2 |
| Новоселье, Ленинградская область | 100 750 ₽ | +137% | 2 |
| Могоча, Забайкальский край | 99 284 ₽ | +134% | 1 |
| Ногинск, Московская область | 99 000 ₽ | +133% | 2 |
| Ноглики, Сахалинская область | 97 500 ₽ | +129% | 1 |
| Новый Уренгой, Ямало-Ненецкий автономный округ | 95 300 ₽ | +124% | 8 |
| Губкинский, Ямало-Ненецкий автономный округ | 95 000 ₽ | +124% | 5 |
| Токсово, Ленинградская область | 95 000 ₽ | +124% | 1 |
| Павловский Посад, Московская область | 94 950 ₽ | +123% | 3 |
| Сертолово, Ленинградская область | 94 350 ₽ | +122% | 3 |
| Янтарный, Калининградская область | 94 000 ₽ | +121% | 1 |
| Тарко-Сале, Ямало-Ненецкий автономный округ | 93 867 ₽ | +121% | 4 |
Зарплата и требуемый опыт
Опыт берётся из отдельного поля вакансии, а не из текста требований.
| Значение | Медиана | Вакансий |
|---|---|---|
| без опыта | 38 547 ₽ | 3 070 |
| до 3 лет | 44 000 ₽ | 2 844 |
| 3-5 лет | 50 000 ₽ | 803 |
| более 5 лет | 56 250 ₽ | 48 |
| не указан | 52 500 ₽ | 11 |
Зарплата и требуемое образование
Поле источника. «Не указано» — обычная ситуация для рабочих специальностей.
| Значение | Медиана | Вакансий |
|---|---|---|
| Среднее профессиональное образование | 40 625 ₽ | 5 182 |
| Tребования не предъявляются | 46 200 ₽ | 554 |
| Общее образование | 44 950 ₽ | 524 |
| Не указано | 63 000 ₽ | 490 |
| Высшее образование — бакалавриат | 53 750 ₽ | 10 |
| Среднее общее образование | 39 000 ₽ | 7 |
| Высшее образование — специалитет, магистратура | 37 500 ₽ | 5 |
| Высшее образование — подготовка кадров высшей квалификации | 45 500 ₽ | 2 |
| Среднее общее | 48 500 ₽ | 1 |
| Высшее образование | 60 000 ₽ | 1 |
График работы
Неполная занятость в месячные медианы не входит: её ставки несравнимы с окладом.
| Значение | Медиана | Вакансий |
|---|---|---|
| Полный рабочий день | 41 000 ₽ | 4 158 |
| Сменная работа | 43 349 ₽ | 2 288 |
| Вахтовый метод | 100 000 ₽ | 132 |
| Режим гибкого рабочего времени | 50 000 ₽ | 132 |
| Ненормированный рабочий день | 54 000 ₽ | 66 |
Канал размещения
Кто разместил вакансию: служба занятости или работодатель напрямую.
| Значение | Медиана | Вакансий |
|---|---|---|
| Вакансия работодателя | 41 000 ₽ | 6 228 |
| Вакансия интернет ресурса | 65 550 ₽ | 539 |
| Вакансия кадрового агентства | 60 500 ₽ | 9 |
Что требуют в вакансиях
Термины из полей «Требования» и «Обязанности». Доля — от числа работодателей, а не вакансий: иначе одна сеть с тысячей одинаковых объявлений определяла бы весь список.
Профессиональные навыки
- Приготовление блюд83%
- Работа по меню и технологическим картам28%
- Санитарно-гигиенический режим10%
Прочее в требованиях
- Продукт41%
- Повар25%
- Напиток24%
- Пища23%
- Кухня18%
- Кулинарное изделие27%
- Полуфабрикат16%
- Технология приготовления14%
- Сырье17%
- Готовое блюдо11%
- Рабочее место22%
- Рецептура10%
- Закладка9%
- Питание16%
- Рецепт8%
- Норма25%
- Подготовка сырья7%
Сколько добавляет навык
Медиана вакансий, где навык назван, против медианы остальных. Строка появляется только при 20 вакансиях с каждой стороны и не менее чем у пяти работодателей — иначе это политика оплаты одной компании, а не премия за навык.
| Навык | С навыком | Без него | Разница |
|---|---|---|---|
| Кухня1 596 против 5 180 вакансий | 52 500 ₽ | 40 000 ₽ | +31% |
| Закладка продукта375 против 6 401 вакансии | 33 000 ₽ | 43 000 ₽ | −23% |
| Пища1 320 против 5 456 вакансий | 34 605 ₽ | 45 000 ₽ | −23% |
| Полуфабрикат1 368 против 5 408 вакансий | 50 000 ₽ | 41 000 ₽ | +22% |
| Закладка529 против 6 247 вакансий | 35 000 ₽ | 43 125 ₽ | −19% |
| Подготовка инвентаря307 против 6 469 вакансий | 35 000 ₽ | 43 000 ₽ | −19% |
| Санитарно-гигиенический режим760 против 6 016 вакансий | 50 000 ₽ | 42 245 ₽ | +18% |
| Уборочный инвентарь913 против 5 863 вакансий | 36 000 ₽ | 43 400 ₽ | −17% |
| Повар1 995 против 4 781 вакансии | 47 500 ₽ | 41 000 ₽ | +16% |
| Сырье1 386 против 5 390 вакансий | 47 500 ₽ | 41 560 ₽ | +14% |
Не полный месяц: неполная занятость
Суммы из вакансий, где занятость не полная. К месячному окладу они не приведены: числа часов в данных нет, а делить и умножать наугад значит придумывать цифру.
30 619 ₽ — медиана по 132 вакансиям, половина предложений между 27 093 ₽ и 37 500 ₽.
Кто чаще всего ищет
Работодатели с пятью и более вакансиями за окно.
- МАГНИТ, Розничная сеть333 вакансии · 59 600 ₽
- Перекресток44 вакансии · 81 000 ₽
- Ашан31 вакансия · 66 900 ₽
- Ип нгуен т.23 вакансии · 50 000 ₽
- ООО «Ямми груп»23 вакансии · 28 000 ₽
- АО «Корпорация »ГРИНН"22 вакансии · 47 250 ₽
- ООО «Лента» (СПб)19 вакансий · 57 500 ₽
- ООО «Велесстрой»17 вакансий · 100 000 ₽
- ООО «Джейкет.ру»13 вакансий · 100 000 ₽
- ООО «Газпром питание»10 вакансий · 46 150 ₽
Примеры вакансий
Свежие объявления из выборки. Контакты работодателей мы не храним и не показываем — карточка открывается на первоисточнике.
- Повар
МУНИЦИПАЛЬНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ДЕТСКИЙ САД №116 КОМБИНИРОВАННОГО ВИДА" · Саранск
27 093 ₽
Опубликовано 4 августа 2026
- Повар
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ТРОИЦКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА"
44 000 ₽
Опубликовано 4 августа 2026
- Помощник повара
АО "АЧИНСКАЯ ХЛЕБНАЯ БАЗА №17" · Ачинск
43 360 ₽
Опубликовано 4 августа 2026
- Повар детского питания
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ГОРОДСКОГО ОКРУГА "ГОРОД АРХАНГЕЛЬСК" "ДЕТСКИЙ САД КОМБИНИРОВАННОГО ВИДА № 183 "ОГОНЁК" · Архангельск
46 058—55 000 ₽
Опубликовано 4 августа 2026
- Повар
МУНИЦИПАЛЬНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ДЕТСКИЙ САД № 8 "СКАЗКА" · Семенов
27 093—40 600 ₽
Опубликовано 4 августа 2026
- Повар
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "БЕЛЫШЕВСКИЙ ДОМ-ИНТЕРНАТ ДЛЯ ПРЕСТАРЕЛЫХ И ИНВАЛИДОВ"
27 093 ₽
Опубликовано 4 августа 2026
- Повар
ГБУ "ЧКАЛОВСКИЙ ДОМ-ИНТЕРНАТ" · Чкаловск
27 093—30 000 ₽
Опубликовано 4 августа 2026
- Повар
МБОУ СОШ № 182 С УГЛУБЛЕННЫМ ИЗУЧЕНИЕМ ЛИТЕРАТУРЫ И МАТЕМАТИКИ · Новосибирск
33 867 ₽
Опубликовано 4 августа 2026
- Повар детского питания
МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА № 19" Г. БАЛАКОВО САРАТОВСКОЙ ОБЛАСТИ · Балаково
29 400 ₽
Опубликовано 4 августа 2026
- повар 4 разряда
МОУ СОШ № 3 · Богданович
35 000 ₽
Опубликовано 4 августа 2026