Зарплаты в сфере «Общественное питание» в Челябинской области
Медианная зарплата в сфере «Общественное питание» в Челябинской области — 36 000 ₽ в месяц. Половина работодателей предлагает от 31 350 до 46 295 ₽. Расчёт по 335 вакансиям с указанной зарплатой из 346, данные на 5 августа 2026.
Медианная зарплата (до вычета НДФЛ)
36 000 ₽
335 вакансий за 90 дней, данные на 5 августа 2026. Пунктир — уровень МРОТ
- медиана
- половина вакансий (p25–p75)
- уровень МРОТ
Рассчитано по 335 вакансиям из 346, где указана зарплата (97%). Окно — 90 дней, данные на 5 августа 2026. Одинаковые вакансии одного работодателя считаются одним наблюдением.
Что говорят цифры
- Основной диапазон предложений — от 31 350 ₽ до 46 295 ₽: в него попадает половина вакансий.
- Относительно медианы по России (42 225 ₽) отставание составляет 15%.
- Годовое снижение медианы — 21%.
- Вакансии с требованием «3-5 лет» предлагают на 5% меньше, чем «без опыта» — редкий, но встречающийся перекос.
- В 53% вакансий требуется среднее профессиональное образование.
- 117 вакансий (35%) обещают ровно минимальный размер оплаты труда.
Зарплаты на уровне МРОТ
В 35% вакансий указана сумма на уровне минимального размера оплаты труда (117 из 335). Медиана без этих вакансий — 42 500 ₽.
Массовое указание МРОТ — особенность государственного портала: часть работодателей публикует минимально допустимую сумму вместо реальной.
Как это выглядит на фоне страны
Медиана по России — 42 225 ₽.
Как распределяются зарплаты
Каждый столбец — диапазон шириной 2 000 ₽. Высота — сколько вакансий попало в диапазон.
Те же данные таблицей
| Диапазон | Вакансий | Доля |
|---|---|---|
| 28 000—30 000 ₽ | 2 | 0.6% |
| 30 000—32 000 ₽ | 93 | 27.8% |
| 32 000—34 000 ₽ | 44 | 13.1% |
| 34 000—36 000 ₽ | 26 | 7.8% |
| 36 000—38 000 ₽ | 25 | 7.5% |
| 38 000—40 000 ₽ | 8 | 2.4% |
| 40 000—42 000 ₽ | 18 | 5.4% |
| 42 000—44 000 ₽ | 20 | 6.0% |
| 44 000—46 000 ₽ | 13 | 3.9% |
| 46 000—48 000 ₽ | 12 | 3.6% |
| 48 000—50 000 ₽ | 8 | 2.4% |
| 50 000—52 000 ₽ | 17 | 5.1% |
| 52 000—54 000 ₽ | 9 | 2.7% |
| 54 000—56 000 ₽ | 7 | 2.1% |
| 56 000—58 000 ₽ | 5 | 1.5% |
| 58 000—60 000 ₽ | 6 | 1.8% |
| 60 000—62 000 ₽ | 6 | 1.8% |
| 62 000—64 000 ₽ | 3 | 0.9% |
| 64 000—66 000 ₽ | 1 | 0.3% |
| 66 000—68 000 ₽ | 1 | 0.3% |
| 68 000—70 000 ₽ | 1 | 0.3% |
| 70 000—72 000 ₽ | 2 | 0.6% |
| 76 000—78 000 ₽ | 3 | 0.9% |
| 86 000—88 000 ₽ | 1 | 0.3% |
| 92 000—94 000 ₽ | 3 | 0.9% |
| 100 000—102 000 ₽ | 1 | 0.3% |
Как менялась медиана
Разрыв линии — месяц, где вакансий меньше 10. Соединять такие точки нельзя: получился бы тренд, которого не измеряли.
Те же данные таблицей
| Месяц | Медиана | Вакансий |
|---|---|---|
| май 25 | 40 000 ₽ | 1 |
| июн 25 | 59 000 ₽ | 1 |
| июл 25 | 50 500 ₽ | 5 |
| авг 25 | 34 750 ₽ | 2 |
| сен 25 | 47 000 ₽ | 5 |
| окт 25 | 35 625 ₽ | 6 |
| ноя 25 | 34 000 ₽ | 1 |
| дек 25 | 35 600 ₽ | 21 |
| янв 26 | 32 512 ₽ | 63 |
| фев 26 | 32 050 ₽ | 20 |
| мар 26 | 36 325 ₽ | 8 |
| апр 26 | 39 000 ₽ | 25 |
| май 26 | 39 390 ₽ | 21 |
| июн 26 | 41 500 ₽ | 33 |
| июл 26 | 40 000 ₽ | 95 |
Статистика выборки
| Медиана | 36 000 ₽ |
|---|---|
| Медиана без МРОТ-кластера | 42 500 ₽ |
| Усечённая средняя (p5–p95) | 38 824 ₽ |
| 10-й перцентиль | 31 157 ₽ |
| 25-й перцентиль | 31 350 ₽ |
| 75-й перцентиль | 46 295 ₽ |
| 90-й перцентиль | 55 300 ₽ |
| Минимум | 28 750 ₽ |
| Максимум | 100 000 ₽ |
| Медиана «предлагают от» | 35 000 ₽ |
| Медиана «предлагают до» | 40 000 ₽ |
| Вакансий в расчёте | 335 |
| На уровне МРОТ117 вакансий | 35% |
| МРОТ с районным коэффициентом | 31 157 ₽ |
Профессии сферы «Общественное питание» в Челябинской области
| Профессия | Медиана | Отличие | Вакансий |
|---|---|---|---|
| Повар-кассир | 55 500 ₽ | +54% | 3 |
| Тестовод | 51 750 ₽ | +44% | 10 |
| Шеф-повар | 50 300 ₽ | +40% | 15 |
| Пекарь | 50 000 ₽ | +39% | 20 |
| Работник быстрого питания | 44 579 ₽ | +24% | 1 |
| Кондитер | 42 500 ₽ | +18% | 14 |
| Бармен | 38 100 ₽ | +6% | 6 |
| Официант | 37 650 ₽ | +5% | 15 |
| Мойщик посуды | 36 000 ₽ | 0% | 13 |
| Повар | 35 583 ₽ | −1% | 156 |
| Буфетчик | 33 000 ₽ | −8% | 9 |
| Кухонный рабочий | 32 512 ₽ | −10% | 73 |
Зарплата и требуемый опыт
Опыт берётся из отдельного поля вакансии, а не из текста требований.
| Значение | Медиана | Вакансий |
|---|---|---|
| без опыта | 34 829 ₽ | 215 |
| до 3 лет | 41 500 ₽ | 100 |
| 3-5 лет | 33 256 ₽ | 18 |
| более 5 лет | 45 000 ₽ | 1 |
| не указан | 33 100 ₽ | 1 |
Зарплата и требуемое образование
Поле источника. «Не указано» — обычная ситуация для рабочих специальностей.
| Значение | Медиана | Вакансий |
|---|---|---|
| Среднее профессиональное образование | 35 579 ₽ | 176 |
| Tребования не предъявляются | 35 000 ₽ | 71 |
| Общее образование | 34 900 ₽ | 58 |
| Не указано | 57 550 ₽ | 27 |
| Среднее общее образование | 33 100 ₽ | 1 |
| Высшее образование — бакалавриат | 71 500 ₽ | 1 |
| Высшее образование — специалитет, магистратура | 35 000 ₽ | 1 |
График работы
Неполная занятость в месячные медианы не входит: её ставки несравнимы с окладом.
| Значение | Медиана | Вакансий |
|---|---|---|
| Полный рабочий день | 35 300 ₽ | 216 |
| Сменная работа | 36 500 ₽ | 105 |
| Режим гибкого рабочего времени | 52 000 ₽ | 12 |
| Вахтовый метод | 50 000 ₽ | 2 |
Канал размещения
Кто разместил вакансию: служба занятости или работодатель напрямую.
| Значение | Медиана | Вакансий |
|---|---|---|
| Вакансия работодателя | 35 000 ₽ | 302 |
| Вакансия интернет ресурса | 54 000 ₽ | 33 |
Кто чаще всего ищет
Работодатели с пятью и более вакансиями за окно.
- МАГНИТ, Розничная сеть19 вакансий · 63 000 ₽
- Пятёрочка7 вакансий · 52 150 ₽
- ОАО «Магнитогорский хлебокомбинат»5 вакансий · 49 000 ₽
- АО «Санаторий »ДАЛЬНЯЯ ДАЧА"5 вакансий · 31 157 ₽
- ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «Южно-уральский государственный технический колледж»5 вакансий · 37 500 ₽