Зарплаты в сфере «Общественное питание» в Самарской области
Медианная зарплата в сфере «Общественное питание» в Самарской области — 39 750 ₽ в месяц. Половина работодателей предлагает от 30 000 до 50 000 ₽. Расчёт по 316 вакансиям с указанной зарплатой из 324, данные на 5 августа 2026.
Медианная зарплата (до вычета НДФЛ)
39 750 ₽
316 вакансий за 90 дней, данные на 5 августа 2026. Пунктир — уровень МРОТ
- медиана
- половина вакансий (p25–p75)
- уровень МРОТ
Рассчитано по 316 вакансиям из 324, где указана зарплата (98%). Окно — 90 дней, данные на 5 августа 2026. Одинаковые вакансии одного работодателя считаются одним наблюдением.
Что говорят цифры
- Типичное предложение лежит в границах 30 000 ₽—50 000 ₽.
- Это на 6% ниже медианы по России — 42 225 ₽.
- Год назад предлагали на 6% больше.
- Опыт здесь не добавляет: «3-5 лет» против «без опыта» — на 7% меньше.
- В 45% вакансий требуется среднее профессиональное образование.
- Каждое предложение из 11 — на уровне МРОТ (9% выборки).
Зарплаты на уровне МРОТ
В 9% вакансий указана сумма на уровне минимального размера оплаты труда (30 из 316). Медиана без этих вакансий — 40 000 ₽.
Массовое указание МРОТ — особенность государственного портала: часть работодателей публикует минимально допустимую сумму вместо реальной.
Как это выглядит на фоне страны
Медиана по России — 42 225 ₽.
Как распределяются зарплаты
Каждый столбец — диапазон шириной 3 000 ₽. Высота — сколько вакансий попало в диапазон.
Те же данные таблицей
| Диапазон | Вакансий | Доля |
|---|---|---|
| 27 000—30 000 ₽ | 69 | 21.8% |
| 30 000—33 000 ₽ | 42 | 13.3% |
| 33 000—36 000 ₽ | 22 | 7.0% |
| 36 000—39 000 ₽ | 20 | 6.3% |
| 39 000—42 000 ₽ | 34 | 10.8% |
| 42 000—45 000 ₽ | 22 | 7.0% |
| 45 000—48 000 ₽ | 24 | 7.6% |
| 48 000—51 000 ₽ | 10 | 3.2% |
| 51 000—54 000 ₽ | 15 | 4.7% |
| 54 000—57 000 ₽ | 12 | 3.8% |
| 57 000—60 000 ₽ | 6 | 1.9% |
| 60 000—63 000 ₽ | 12 | 3.8% |
| 63 000—66 000 ₽ | 7 | 2.2% |
| 66 000—69 000 ₽ | 9 | 2.8% |
| 69 000—72 000 ₽ | 2 | 0.6% |
| 72 000—75 000 ₽ | 4 | 1.3% |
| 75 000—78 000 ₽ | 1 | 0.3% |
| 78 000—81 000 ₽ | 3 | 0.9% |
| 81 000—84 000 ₽ | 1 | 0.3% |
| 117 000—120 000 ₽ | 1 | 0.3% |
Как менялась медиана
Разрыв линии — месяц, где вакансий меньше 10. Соединять такие точки нельзя: получился бы тренд, которого не измеряли.
Те же данные таблицей
| Месяц | Медиана | Вакансий |
|---|---|---|
| май 25 | 41 986 ₽ | 3 |
| июн 25 | 45 000 ₽ | 5 |
| июл 25 | 40 000 ₽ | 3 |
| сен 25 | 39 000 ₽ | 8 |
| окт 25 | 45 000 ₽ | 5 |
| ноя 25 | 44 000 ₽ | 9 |
| дек 25 | 32 047 ₽ | 7 |
| янв 26 | 30 087 ₽ | 48 |
| фев 26 | 32 108 ₽ | 10 |
| мар 26 | 33 000 ₽ | 21 |
| апр 26 | 33 700 ₽ | 22 |
| май 26 | 41 850 ₽ | 28 |
| июн 26 | 46 750 ₽ | 23 |
| июл 26 | 42 500 ₽ | 95 |
Статистика выборки
| Медиана | 39 750 ₽ |
|---|---|
| Медиана без МРОТ-кластера | 40 000 ₽ |
| Усечённая средняя (p5–p95) | 40 296 ₽ |
| 10-й перцентиль | 28 448 ₽ |
| 25-й перцентиль | 30 000 ₽ |
| 75-й перцентиль | 50 000 ₽ |
| 90-й перцентиль | 62 625 ₽ |
| Минимум | 27 093 ₽ |
| Максимум | 117 500 ₽ |
| Медиана «предлагают от» | 35 000 ₽ |
| Медиана «предлагают до» | 40 000 ₽ |
| Вакансий в расчёте | 316 |
| На уровне МРОТ30 вакансий | 9% |
| МРОТ с районным коэффициентом | 27 093 ₽ |
Профессии сферы «Общественное питание» в Самарской области
| Профессия | Медиана | Отличие | Вакансий |
|---|---|---|---|
| Работник быстрого питания | 58 500 ₽ | +47% | 4 |
| Повар-кассир | 57 750 ₽ | +45% | 2 |
| Пекарь | 46 750 ₽ | +18% | 31 |
| Шеф-повар | 45 000 ₽ | +13% | 11 |
| Бармен | 43 500 ₽ | +9% | 9 |
| Официант | 43 500 ₽ | +9% | 21 |
| Повар | 41 986 ₽ | +6% | 123 |
| Тестовод | 41 500 ₽ | +4% | 5 |
| Бариста | 37 500 ₽ | −6% | 1 |
| Кондитер | 37 500 ₽ | −6% | 11 |
| Мойщик посуды | 37 500 ₽ | −6% | 11 |
| Буфетчик | 35 000 ₽ | −12% | 8 |
| Кухонный рабочий | 30 000 ₽ | −25% | 79 |
Зарплата и требуемый опыт
Опыт берётся из отдельного поля вакансии, а не из текста требований.
| Значение | Медиана | Вакансий |
|---|---|---|
| без опыта | 39 000 ₽ | 191 |
| до 3 лет | 41 500 ₽ | 109 |
| 3-5 лет | 36 290 ₽ | 11 |
| более 5 лет | 40 000 ₽ | 5 |
Зарплата и требуемое образование
Поле источника. «Не указано» — обычная ситуация для рабочих специальностей.
| Значение | Медиана | Вакансий |
|---|---|---|
| Среднее профессиональное образование | 40 000 ₽ | 141 |
| Общее образование | 35 000 ₽ | 79 |
| Tребования не предъявляются | 33 125 ₽ | 60 |
| Не указано | 51 525 ₽ | 36 |
График работы
Неполная занятость в месячные медианы не входит: её ставки несравнимы с окладом.
| Значение | Медиана | Вакансий |
|---|---|---|
| Полный рабочий день | 38 250 ₽ | 162 |
| Сменная работа | 40 000 ₽ | 137 |
| Режим гибкого рабочего времени | 47 950 ₽ | 15 |
| Ненормированный рабочий день | 28 448 ₽ | 2 |
Канал размещения
Кто разместил вакансию: служба занятости или работодатель напрямую.
| Значение | Медиана | Вакансий |
|---|---|---|
| Вакансия работодателя | 37 250 ₽ | 280 |
| Вакансия интернет ресурса | 54 375 ₽ | 36 |
Кто чаще всего ищет
Работодатели с пятью и более вакансиями за окно.
- МАГНИТ, Розничная сеть15 вакансий · 53 750 ₽
- ООО «Континент - кулинария»14 вакансий · 32 875 ₽
- ООО «Красноглинский комбинат детского питания»11 вакансий · 28 592 ₽
- Пятёрочка10 вакансий · 47 350 ₽
- Перекресток6 вакансий · 65 625 ₽
- ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «Самарский национальный исследовательский университет имени академика с.п.королева»6 вакансий · 52 500 ₽
- ИП Колобова наталья петровна6 вакансий · 44 500 ₽
- ООО «Додо пицца самара»5 вакансий · 44 200 ₽
- ООО «Система пбо»5 вакансий · 65 500 ₽
- АО «Медицинская компания идк»5 вакансий · 68 000 ₽