Зарплаты в сфере «Общественное питание» в Москве
Медианная зарплата в сфере «Общественное питание» в Москве — 75 000 ₽ в месяц. Половина работодателей предлагает от 55 000 до 90 000 ₽. Расчёт по 501 вакансиям с указанной зарплатой из 550, данные на 5 августа 2026.
Медианная зарплата (до вычета НДФЛ)
75 000 ₽
501 вакансия за 90 дней, данные на 5 августа 2026. Пунктир — уровень МРОТ
- медиана
- половина вакансий (p25–p75)
- уровень МРОТ
Рассчитано по 501 вакансии из 550, где указана зарплата (91%). Окно — 90 дней, данные на 5 августа 2026. Одинаковые вакансии одного работодателя считаются одним наблюдением.
Что говорят цифры
- Основной диапазон предложений — от 55 000 ₽ до 90 000 ₽: в него попадает половина вакансий.
- Разрыв с медианой по России (42 225 ₽) — 78% в большую сторону.
- За год медиана выросла на 25%.
- Опыт здесь не добавляет: «более 5 лет» против «без опыта» — на 27% меньше.
- В 59% вакансий требуется среднее профессиональное образование.
- Доля вакансий не от прямого работодателя — 31%.
Как это выглядит на фоне страны
Медиана по России — 42 225 ₽.
Как распределяются зарплаты
Каждый столбец — диапазон шириной 5 000 ₽. Высота — сколько вакансий попало в диапазон.
Те же данные таблицей
| Диапазон | Вакансий | Доля |
|---|---|---|
| 30 000—35 000 ₽ | 1 | 0.2% |
| 35 000—40 000 ₽ | 1 | 0.2% |
| 40 000—45 000 ₽ | 9 | 1.8% |
| 45 000—50 000 ₽ | 18 | 3.6% |
| 50 000—55 000 ₽ | 85 | 17.0% |
| 55 000—60 000 ₽ | 31 | 6.2% |
| 60 000—65 000 ₽ | 32 | 6.4% |
| 65 000—70 000 ₽ | 27 | 5.4% |
| 70 000—75 000 ₽ | 42 | 8.4% |
| 75 000—80 000 ₽ | 28 | 5.6% |
| 80 000—85 000 ₽ | 52 | 10.4% |
| 85 000—90 000 ₽ | 44 | 8.8% |
| 90 000—95 000 ₽ | 43 | 8.6% |
| 95 000—100 000 ₽ | 22 | 4.4% |
| 100 000—105 000 ₽ | 18 | 3.6% |
| 105 000—110 000 ₽ | 13 | 2.6% |
| 110 000—115 000 ₽ | 8 | 1.6% |
| 115 000—120 000 ₽ | 7 | 1.4% |
| 120 000—125 000 ₽ | 5 | 1.0% |
| 125 000—130 000 ₽ | 4 | 0.8% |
| 130 000—135 000 ₽ | 4 | 0.8% |
| 140 000—145 000 ₽ | 1 | 0.2% |
| 150 000—155 000 ₽ | 2 | 0.4% |
| 160 000—165 000 ₽ | 1 | 0.2% |
| 200 000—205 000 ₽ | 1 | 0.2% |
| 230 000—235 000 ₽ | 1 | 0.2% |
| 250 000—255 000 ₽ | 1 | 0.2% |
Как менялась медиана
Разрыв линии — месяц, где вакансий меньше 10. Соединять такие точки нельзя: получился бы тренд, которого не измеряли.
Те же данные таблицей
| Месяц | Медиана | Вакансий |
|---|---|---|
| май 25 | 54 250 ₽ | 12 |
| июн 25 | 50 000 ₽ | 21 |
| июл 25 | 71 000 ₽ | 6 |
| авг 25 | 78 750 ₽ | 4 |
| сен 25 | 50 000 ₽ | 35 |
| окт 25 | 79 750 ₽ | 34 |
| ноя 25 | 50 000 ₽ | 4 |
| дек 25 | 57 500 ₽ | 10 |
| янв 26 | 52 500 ₽ | 19 |
| фев 26 | 60 350 ₽ | 13 |
| мар 26 | 75 000 ₽ | 35 |
| апр 26 | 80 000 ₽ | 47 |
| май 26 | 70 000 ₽ | 27 |
| июн 26 | 80 000 ₽ | 32 |
| июл 26 | 88 625 ₽ | 134 |
Статистика выборки
| Медиана | 75 000 ₽ |
|---|---|
| Медиана без МРОТ-кластера | 75 000 ₽ |
| Усечённая средняя (p5–p95) | 74 317 ₽ |
| 10-й перцентиль | 50 000 ₽ |
| 25-й перцентиль | 55 000 ₽ |
| 75-й перцентиль | 90 000 ₽ |
| 90-й перцентиль | 103 000 ₽ |
| Минимум | 30 000 ₽ |
| Максимум | 250 000 ₽ |
| Медиана «предлагают от» | 70 000 ₽ |
| Медиана «предлагают до» | 80 000 ₽ |
| Вакансий в расчёте | 501 |
| На уровне МРОТ | 0% |
| МРОТ с районным коэффициентом | 27 093 ₽ |
Профессии сферы «Общественное питание» в Москве
| Профессия | Медиана | Отличие | Вакансий |
|---|---|---|---|
| Тестовод | 95 000 ₽ | +27% | 3 |
| Бариста | 87 500 ₽ | +17% | 29 |
| Пекарь | 84 600 ₽ | +13% | 72 |
| Повар-кассир | 83 000 ₽ | +11% | 5 |
| Шеф-повар | 80 000 ₽ | +7% | 55 |
| Кондитер | 76 500 ₽ | +2% | 6 |
| Бармен | 67 500 ₽ | −10% | 14 |
| Официант | 67 500 ₽ | −10% | 21 |
| Мойщик посуды | 67 000 ₽ | −11% | 15 |
| Буфетчик | 65 000 ₽ | −13% | 11 |
| Повар | 65 000 ₽ | −13% | 243 |
| Кухонный рабочий | 57 000 ₽ | −24% | 27 |
Зарплата и требуемый опыт
Опыт берётся из отдельного поля вакансии, а не из текста требований.
| Значение | Медиана | Вакансий |
|---|---|---|
| без опыта | 80 825 ₽ | 198 |
| до 3 лет | 75 000 ₽ | 129 |
| 3-5 лет | 55 000 ₽ | 158 |
| более 5 лет | 58 750 ₽ | 16 |
Зарплата и требуемое образование
Поле источника. «Не указано» — обычная ситуация для рабочих специальностей.
| Значение | Медиана | Вакансий |
|---|---|---|
| Среднее профессиональное образование | 70 000 ₽ | 297 |
| Не указано | 88 625 ₽ | 78 |
| Общее образование | 80 000 ₽ | 77 |
| Tребования не предъявляются | 65 000 ₽ | 37 |
| Высшее образование — бакалавриат | 85 000 ₽ | 5 |
| Высшее образование | 85 000 ₽ | 4 |
| Среднее общее образование | 43 000 ₽ | 1 |
| Высшее образование — специалитет, магистратура | 101 000 ₽ | 1 |
| Высшее образование — подготовка кадров высшей квалификации | 160 000 ₽ | 1 |
График работы
Неполная занятость в месячные медианы не входит: её ставки несравнимы с окладом.
| Значение | Медиана | Вакансий |
|---|---|---|
| Полный рабочий день | 80 000 ₽ | 331 |
| Сменная работа | 70 000 ₽ | 143 |
| Режим гибкого рабочего времени | 79 325 ₽ | 24 |
| Вахтовый метод | 65 000 ₽ | 3 |
Канал размещения
Кто разместил вакансию: служба занятости или работодатель напрямую.
| Значение | Медиана | Вакансий |
|---|---|---|
| Вакансия работодателя | 65 000 ₽ | 344 |
| Вакансия интернет ресурса | 89 500 ₽ | 154 |
| Вакансия кадрового агентства | 59 000 ₽ | 3 |
Кто чаще всего ищет
Работодатели с пятью и более вакансиями за окно.
- Перекресток57 вакансий · 87 000 ₽
- ВкусВилл16 вакансий · 84 750 ₽
- ООО «Джейкет.ру»13 вакансий · 110 000 ₽
- Пятёрочка13 вакансий · 75 000 ₽
- Ашан10 вакансий · 87 000 ₽
- Азбука вкуса10 вакансий · 107 100 ₽
- ПАО «Центр международной торговли»6 вакансий · 79 000 ₽
- ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «Национальный медицинский исследовательский центр онкологии имени н.н. блохина» МИНИСТЕРСТВА ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ6 вакансий · 72 500 ₽
- АО «ДИКСИ Юг»5 вакансий · 58 368 ₽
- ООО «Бургер рус»5 вакансий · 83 000 ₽