Зарплаты в сфере «Общественное питание» в Республике Башкортостан
Медианная зарплата в сфере «Общественное питание» в Республике Башкортостан — 37 500 ₽ в месяц. Половина работодателей предлагает от 33 000 до 42 500 ₽. Расчёт по 317 вакансиям с указанной зарплатой из 349, данные за сентябрь 2026.
Медианная зарплата (до вычета НДФЛ)
37 500 ₽
317 вакансий за 90 дней, данные за сентябрь 2026. Пунктир — уровень МРОТ
- медиана
- половина вакансий (p25–p75)
- уровень МРОТ
Рассчитано по 317 вакансиям из 349, где указана зарплата (91%). Окно — 90 дней, данные за сентябрь 2026. Одинаковые вакансии одного работодателя считаются одним наблюдением.
Что говорят цифры
- Типичное предложение лежит в границах 33 000 ₽—42 500 ₽.
- По России платят больше: медиана 42 500 ₽, то есть на 12% выше.
- Опыт добавляет к зарплате: «3-5 лет» дают 5% сверх того, что предлагают новичкам.
- Основное требование к образованию — среднее профессиональное образование (51% вакансий).
- Каждое предложение из 6 — на уровне МРОТ (18% выборки).
- Доля вакансий не от прямого работодателя — 12%.
Зарплаты на уровне МРОТ
В 18% вакансий указана сумма на уровне минимального размера оплаты труда (56 из 317). Медиана без этих вакансий — 38 650 ₽.
Массовое указание МРОТ — особенность государственного портала: часть работодателей публикует минимально допустимую сумму вместо реальной.
Как это выглядит на фоне страны
Медиана по России — 42 500 ₽.
Как распределяются зарплаты
Каждый столбец — диапазон шириной 2 000 ₽. Высота — сколько вакансий попало в диапазон.
Те же данные таблицей
| Диапазон | Вакансий | Доля |
|---|---|---|
| 30 000—32 000 ₽ | 41 | 12.9% |
| 32 000—34 000 ₽ | 60 | 18.9% |
| 34 000—36 000 ₽ | 24 | 7.6% |
| 36 000—38 000 ₽ | 58 | 18.3% |
| 38 000—40 000 ₽ | 16 | 5.0% |
| 40 000—42 000 ₽ | 26 | 8.2% |
| 42 000—44 000 ₽ | 25 | 7.9% |
| 44 000—46 000 ₽ | 18 | 5.7% |
| 46 000—48 000 ₽ | 6 | 1.9% |
| 48 000—50 000 ₽ | 5 | 1.6% |
| 50 000—52 000 ₽ | 8 | 2.5% |
| 52 000—54 000 ₽ | 11 | 3.5% |
| 54 000—56 000 ₽ | 3 | 0.9% |
| 56 000—58 000 ₽ | 2 | 0.6% |
| 58 000—60 000 ₽ | 3 | 0.9% |
| 60 000—62 000 ₽ | 4 | 1.3% |
| 62 000—64 000 ₽ | 2 | 0.6% |
| 66 000—68 000 ₽ | 2 | 0.6% |
| 80 000—82 000 ₽ | 1 | 0.3% |
| 146 000—148 000 ₽ | 1 | 0.3% |
| 230 000—232 000 ₽ | 1 | 0.3% |
Как менялась медиана
Разрыв линии — месяц, где вакансий меньше 10. Соединять такие точки нельзя: получился бы тренд, которого не измеряли.
Те же данные таблицей
| Месяц | Медиана | Вакансий |
|---|---|---|
| сен 25 | 48 000 ₽ | 1 |
| окт 25 | 49 000 ₽ | 3 |
| янв 26 | 34 000 ₽ | 3 |
| фев 26 | 36 586 ₽ | 14 |
| мар 26 | 44 000 ₽ | 5 |
| апр 26 | 36 500 ₽ | 16 |
| май 26 | 38 995 ₽ | 23 |
| июн 26 | 39 250 ₽ | 20 |
| июл 26 | 37 500 ₽ | 192 |
Статистика выборки
| Медиана | 37 500 ₽ |
|---|---|
| Медиана без МРОТ-кластера | 38 650 ₽ |
| Усечённая средняя (p5–p95) | 38 117 ₽ |
| 10-й перцентиль | 31 158 ₽ |
| 25-й перцентиль | 33 000 ₽ |
| 75-й перцентиль | 42 500 ₽ |
| 90-й перцентиль | 50 690 ₽ |
| Минимум | 31 157 ₽ |
| Максимум | 230 000 ₽ |
| Медиана «предлагают от» | 35 000 ₽ |
| Медиана «предлагают до» | 40 000 ₽ |
| Вакансий в расчёте | 317 |
| На уровне МРОТ56 вакансий | 18% |
| МРОТ с районным коэффициентом | 31 157 ₽ |
Профессии сферы «Общественное питание» в Республике Башкортостан
| Профессия | Медиана | Отличие | Вакансий |
|---|---|---|---|
| Повар-кассир | 49 000 ₽ | +31% | 6 |
| Шеф-повар | 42 500 ₽ | +13% | 20 |
| Тестовод | 40 550 ₽ | +8% | 4 |
| Пекарь | 40 000 ₽ | +7% | 72 |
| Бариста | 39 980 ₽ | +7% | 1 |
| Кондитер | 37 500 ₽ | 0% | 10 |
| Повар | 37 500 ₽ | 0% | 123 |
| Работник быстрого питания | 36 540 ₽ | −3% | 2 |
| Мойщик посуды | 34 079 ₽ | −9% | 7 |
| Официант | 32 969 ₽ | −12% | 12 |
| Кухонный рабочий | 32 950 ₽ | −12% | 52 |
| Бармен | 32 933 ₽ | −12% | 5 |
| Буфетчик | 31 157 ₽ | −17% | 3 |
Зарплата и требуемый опыт
Опыт берётся из отдельного поля вакансии, а не из текста требований.
| Значение | Медиана | Вакансий |
|---|---|---|
| без опыта | 35 590 ₽ | 176 |
| до 3 лет | 37 500 ₽ | 81 |
| 3-5 лет | 37 500 ₽ | 58 |
| более 5 лет | 38 250 ₽ | 2 |
Зарплата и требуемое образование
Поле источника. «Не указано» — обычная ситуация для рабочих специальностей.
| Значение | Медиана | Вакансий |
|---|---|---|
| Среднее профессиональное образование | 37 500 ₽ | 163 |
| Tребования не предъявляются | 33 005 ₽ | 67 |
| Общее образование | 33 790 ₽ | 40 |
| Не указано | 45 500 ₽ | 35 |
| Высшее образование — специалитет, магистратура | 42 500 ₽ | 12 |
График работы
Неполная занятость в месячные медианы не входит: её ставки несравнимы с окладом.
| Значение | Медиана | Вакансий |
|---|---|---|
| Полный рабочий день | 37 075 ₽ | 172 |
| Сменная работа | 36 500 ₽ | 91 |
| Режим гибкого рабочего времени | 46 750 ₽ | 33 |
| Ненормированный рабочий день | 37 500 ₽ | 17 |
| Вахтовый метод | 100 000 ₽ | 4 |
Канал размещения
Кто разместил вакансию: служба занятости или работодатель напрямую.
| Значение | Медиана | Вакансий |
|---|---|---|
| Вакансия работодателя | 37 075 ₽ | 278 |
| Вакансия интернет ресурса | 46 250 ₽ | 38 |
| Вакансия кадрового агентства | 34 000 ₽ | 1 |
Кто чаще всего ищет
Работодатели с пятью и более вакансиями за окно.
- Пятёрочка23 вакансии · 45 500 ₽
- МАГНИТ, Розничная сеть12 вакансий · 45 250 ₽
- ИП Мухамадеева диана владимировна6 вакансий · 39 980 ₽
- Мау цддп6 вакансий · 35 750 ₽
- ООО «Бургер рус»6 вакансий · 49 000 ₽
- ООО «Оптторг»5 вакансий · 31 157 ₽