Зарплаты в сфере «Общественное питание» в Пермском крае
Медианная зарплата в сфере «Общественное питание» в Пермском крае — 37 500 ₽ в месяц. Половина работодателей предлагает от 31 200 до 49 500 ₽. Расчёт по 141 вакансиям с указанной зарплатой из 196, данные за сентябрь 2026.
Медианная зарплата (до вычета НДФЛ)
37 500 ₽
141 вакансия за 90 дней, данные за сентябрь 2026. Пунктир — уровень МРОТ
- медиана
- половина вакансий (p25–p75)
- уровень МРОТ
Рассчитано по 141 вакансии из 196, где указана зарплата (72%). Окно — 90 дней, данные за сентябрь 2026. Одинаковые вакансии одного работодателя считаются одним наблюдением.
Что говорят цифры
- Основной диапазон предложений — от 31 200 ₽ до 49 500 ₽: в него попадает половина вакансий.
- Это на 12% ниже медианы по России — 42 500 ₽.
- За год медиана выросла на 3%.
- Разница между «без опыта» и «до 3 лет» — 21%.
- Чаще всего просят среднее профессиональное образование — 42% предложений.
- В 37% вакансий указана сумма на уровне МРОТ — таких 52.
Зарплаты на уровне МРОТ
В 37% вакансий указана сумма на уровне минимального размера оплаты труда (52 из 141). Медиана без этих вакансий — 47 500 ₽.
Массовое указание МРОТ — особенность государственного портала: часть работодателей публикует минимально допустимую сумму вместо реальной.
Как это выглядит на фоне страны
Медиана по России — 42 500 ₽.
Как распределяются зарплаты
Каждый столбец — диапазон шириной 3 000 ₽. Высота — сколько вакансий попало в диапазон.
Те же данные таблицей
| Диапазон | Вакансий | Доля |
|---|---|---|
| 27 000—30 000 ₽ | 12 | 8.5% |
| 30 000—33 000 ₽ | 40 | 28.4% |
| 33 000—36 000 ₽ | 12 | 8.5% |
| 36 000—39 000 ₽ | 13 | 9.2% |
| 39 000—42 000 ₽ | 5 | 3.5% |
| 42 000—45 000 ₽ | 11 | 7.8% |
| 45 000—48 000 ₽ | 6 | 4.3% |
| 48 000—51 000 ₽ | 16 | 11.3% |
| 51 000—54 000 ₽ | 4 | 2.8% |
| 54 000—57 000 ₽ | 5 | 3.5% |
| 57 000—60 000 ₽ | 7 | 5.0% |
| 60 000—63 000 ₽ | 3 | 2.1% |
| 63 000—66 000 ₽ | 1 | 0.7% |
| 66 000—69 000 ₽ | 1 | 0.7% |
| 75 000—78 000 ₽ | 1 | 0.7% |
| 84 000—87 000 ₽ | 1 | 0.7% |
| 90 000—93 000 ₽ | 1 | 0.7% |
| 108 000—111 000 ₽ | 2 | 1.4% |
Как менялась медиана
Разрыв линии — месяц, где вакансий меньше 10. Соединять такие точки нельзя: получился бы тренд, которого не измеряли.
Те же данные таблицей
| Месяц | Медиана | Вакансий |
|---|---|---|
| май 25 | 48 250 ₽ | 2 |
| июн 25 | 48 000 ₽ | 5 |
| авг 25 | 30 750 ₽ | 2 |
| сен 25 | 49 000 ₽ | 6 |
| окт 25 | 37 500 ₽ | 4 |
| ноя 25 | 42 000 ₽ | 7 |
| дек 25 | 35 000 ₽ | 1 |
| янв 26 | 31 103 ₽ | 18 |
| фев 26 | 32 300 ₽ | 4 |
| мар 26 | 41 000 ₽ | 1 |
| апр 26 | 41 250 ₽ | 8 |
| май 26 | 40 000 ₽ | 11 |
| июн 26 | 37 050 ₽ | 18 |
| июл 26 | 49 500 ₽ | 37 |
Статистика выборки
| Медиана | 37 500 ₽ |
|---|---|
| Медиана без МРОТ-кластера | 47 500 ₽ |
| Усечённая средняя (p5–p95) | 39 996 ₽ |
| 10-й перцентиль | 30 000 ₽ |
| 25-й перцентиль | 31 200 ₽ |
| 75-й перцентиль | 49 500 ₽ |
| 90-й перцентиль | 57 500 ₽ |
| Минимум | 28 250 ₽ |
| Максимум | 110 000 ₽ |
| Медиана «предлагают от» | 35 000 ₽ |
| Медиана «предлагают до» | 40 000 ₽ |
| Вакансий в расчёте | 141 |
| На уровне МРОТ52 вакансий | 37% |
| МРОТ с районным коэффициентом | 31 157 ₽ |
Профессии сферы «Общественное питание» в Пермском крае
| Профессия | Медиана | Отличие | Вакансий |
|---|---|---|---|
| Повар-кассир | 51 000 ₽ | +36% | 4 |
| Шеф-повар | 50 000 ₽ | +33% | 3 |
| Пекарь | 49 750 ₽ | +33% | 28 |
| Повар | 42 500 ₽ | +13% | 58 |
| Тестовод | 42 500 ₽ | +13% | 1 |
| Бармен | 38 547 ₽ | +3% | 3 |
| Официант | 37 500 ₽ | 0% | 4 |
| Буфетчик | 32 015 ₽ | −15% | 8 |
| Мойщик посуды | 32 000 ₽ | −15% | 9 |
| Кондитер | 31 775 ₽ | −15% | 4 |
| Кухонный рабочий | 31 500 ₽ | −16% | 19 |
Зарплата и требуемый опыт
Опыт берётся из отдельного поля вакансии, а не из текста требований.
| Значение | Медиана | Вакансий |
|---|---|---|
| без опыта | 35 000 ₽ | 96 |
| до 3 лет | 42 500 ₽ | 38 |
| 3-5 лет | 50 000 ₽ | 7 |
Зарплата и требуемое образование
Поле источника. «Не указано» — обычная ситуация для рабочих специальностей.
| Значение | Медиана | Вакансий |
|---|---|---|
| Среднее профессиональное образование | 42 500 ₽ | 59 |
| Tребования не предъявляются | 33 250 ₽ | 40 |
| Общее образование | 35 000 ₽ | 24 |
| Не указано | 50 500 ₽ | 17 |
| Среднее общее образование | 31 000 ₽ | 1 |
График работы
Неполная занятость в месячные медианы не входит: её ставки несравнимы с окладом.
| Значение | Медиана | Вакансий |
|---|---|---|
| Полный рабочий день | 41 000 ₽ | 70 |
| Сменная работа | 32 500 ₽ | 49 |
| Режим гибкого рабочего времени | 50 500 ₽ | 19 |
| Вахтовый метод | 46 000 ₽ | 3 |
Канал размещения
Кто разместил вакансию: служба занятости или работодатель напрямую.
| Значение | Медиана | Вакансий |
|---|---|---|
| Вакансия работодателя | 35 000 ₽ | 125 |
| Вакансия интернет ресурса | 53 650 ₽ | 16 |
Кто чаще всего ищет
Работодатели с пятью и более вакансиями за окно.
- Пятёрочка10 вакансий · 53 000 ₽