Зарплаты в сфере «Общественное питание» в Пермском крае

Медианная зарплата в сфере «Общественное питание» в Пермском крае — 36 550 ₽ в месяц. Половина работодателей предлагает от 31 157 до 47 881 ₽. Расчёт по 130 вакансиям с указанной зарплатой из 172, данные на 5 августа 2026.

Медианная зарплата (до вычета НДФЛ)

36 550 ₽

130 вакансий за 90 дней, данные на 5 августа 2026. Пунктир — уровень МРОТ

медиана
половина вакансий (p25–p75)
уровень МРОТ

Рассчитано по 130 вакансиям из 172, где указана зарплата (76%). Окно — 90 дней, данные на 5 августа 2026. Одинаковые вакансии одного работодателя считаются одним наблюдением.

Что говорят цифры

Основной диапазон предложений — от 31 157 ₽ до 47 881 ₽: в него попадает половина вакансий.
Это на 13% ниже медианы по России — 42 225 ₽.
За год медиана снизилась на 9%.
Разница между «без опыта» и «до 3 лет» — 26%.
Чаще всего просят среднее профессиональное образование — 45% предложений.
В 40% вакансий указана сумма на уровне МРОТ — таких 52.

Зарплаты на уровне МРОТ

В 40% вакансий указана сумма на уровне минимального размера оплаты труда (52 из 130). Медиана без этих вакансий — 44 750 ₽.

Массовое указание МРОТ — особенность государственного портала: часть работодателей публикует минимально допустимую сумму вместо реальной.

Как это выглядит на фоне страны

Медиана по России — 42 225 ₽.

Медиана по России

Как распределяются зарплаты

Каждый столбец — диапазон шириной 3 000 ₽. Высота — сколько вакансий попало в диапазон.

Те же данные таблицей

Как распределяются зарплаты
Диапазон	Вакансий	Доля
27 000—30 000 ₽	12	9.2%
30 000—33 000 ₽	40	30.8%
33 000—36 000 ₽	11	8.5%
36 000—39 000 ₽	12	9.2%
39 000—42 000 ₽	5	3.8%
42 000—45 000 ₽	11	8.5%
45 000—48 000 ₽	6	4.6%
48 000—51 000 ₽	12	9.2%
51 000—54 000 ₽	2	1.5%
54 000—57 000 ₽	5	3.8%
57 000—60 000 ₽	4	3.1%
60 000—63 000 ₽	3	2.3%
63 000—66 000 ₽	1	0.8%
66 000—69 000 ₽	1	0.8%
75 000—78 000 ₽	1	0.8%
84 000—87 000 ₽	1	0.8%
90 000—93 000 ₽	1	0.8%
108 000—111 000 ₽	2	1.5%

Как менялась медиана

Разрыв линии — месяц, где вакансий меньше 10. Соединять такие точки нельзя: получился бы тренд, которого не измеряли.

Те же данные таблицей

Как менялась медиана
Месяц	Медиана	Вакансий
май 25	48 250 ₽	2
июн 25	48 000 ₽	5
авг 25	30 750 ₽	2
сен 25	48 000 ₽	5
окт 25	37 500 ₽	2
ноя 25	42 000 ₽	7
дек 25	35 000 ₽	1
янв 26	31 050 ₽	19
фев 26	32 300 ₽	4
мар 26	41 000 ₽	1
апр 26	36 750 ₽	6
май 26	33 000 ₽	9
июн 26	37 500 ₽	16
июл 26	43 500 ₽	36

Статистика выборки

Полная статистика зарплат по выборке
Медиана	36 550 ₽
Медиана без МРОТ-кластера	44 750 ₽
Усечённая средняя (p5–p95)	39 072 ₽
10-й перцентиль	30 000 ₽
25-й перцентиль	31 157 ₽
75-й перцентиль	47 881 ₽
90-й перцентиль	57 575 ₽
Минимум	28 250 ₽
Максимум	110 000 ₽
Медиана «предлагают от»	32 515 ₽
Медиана «предлагают до»	40 000 ₽
Вакансий в расчёте	130
На уровне МРОТ52 вакансий	40%
МРОТ с районным коэффициентом	31 157 ₽

Профессии сферы «Общественное питание» в Пермском крае

Профессии сферы «Общественное питание» в Пермском крае
Профессия	Медиана	Отличие	Вакансий
Повар-кассир	51 000 ₽	+40%	4
Шеф-повар	50 000 ₽	+37%	3
Повар	42 500 ₽	+16%	56
Тестовод	42 500 ₽	+16%	1
Бармен	38 547 ₽	+5%	3
Официант	37 500 ₽	+3%	4
Пекарь	37 500 ₽	+3%	19
Буфетчик	32 015 ₽	−12%	8
Мойщик посуды	32 000 ₽	−12%	9
Кондитер	31 775 ₽	−13%	4
Кухонный рабочий	31 500 ₽	−14%	19

Зарплата и требуемый опыт

Опыт берётся из отдельного поля вакансии, а не из текста требований.

Зарплата и требуемый опыт
Значение	Медиана	Вакансий
без опыта	33 775 ₽	86
до 3 лет	42 500 ₽	37
3-5 лет	50 000 ₽	7

Зарплата и требуемое образование

Поле источника. «Не указано» — обычная ситуация для рабочих специальностей.

Зарплата и требуемое образование
Значение	Медиана	Вакансий
Среднее профессиональное образование	42 500 ₽	59
Tребования не предъявляются	33 250 ₽	40
Общее образование	35 000 ₽	23
Не указано	49 500 ₽	7
Среднее общее образование	31 000 ₽	1

График работы

Неполная занятость в месячные медианы не входит: её ставки несравнимы с окладом.

График работы
Значение	Медиана	Вакансий
Полный рабочий день	41 000 ₽	70
Сменная работа	32 500 ₽	47
Режим гибкого рабочего времени	49 000 ₽	10
Вахтовый метод	46 000 ₽	3

Канал размещения

Кто разместил вакансию: служба занятости или работодатель напрямую.

Канал размещения
Значение	Медиана	Вакансий
Вакансия работодателя	35 000 ₽	123
Вакансия интернет ресурса	57 500 ₽	7